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Brandawareness von nachhaltigen Lebensmittellabels in der Schweiz

  • Damian Santschi
  • Etienne J. Rumo
Chapter

Zusammenfassung

Viele Schweizer Detailhändler sind bemüht, den Konsumierenden Lebensmittel, die mit einem Nachhaltigkeitslabel gekennzeichnet sind, schmackhaft zu machen. Über die Wahrnehmung dieser Labels bei den Konsumierenden gibt es zwar diverse Studien, jedoch bezieht sich keine davon auf den Schweizer Markt. Mit der vorliegenden Studie über die Wahrnehmung dieser Nachhaltigkeitslabels im Schweizer Markt soll diese Lücke nun geschlossen werden. Im Fokus stehen dabei nachhaltige Lebensmittellabels aus dem Fleischsektor. Anhand einer qualitativen Datenerhebung bei Fokusgruppen und einer quantitativen Querschnittsstudie werden Informationen über die Wahrnehmung dieser Labels bei den Schweizer Konsumierenden gesammelt und ausgewertet. Aus einer Synthese der Resultate beider Studien werden anschließend die Schlüsselfaktoren für nachhaltige Lebensmittellabels im Schweizer Markt hergeleitet. Zudem werden die Resultate aus dem Schweizer Kontext mit den ausländischen Studien verglichen und dabei die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen dem In- und Ausland präsentiert.

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Copyright information

© Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2019

Authors and Affiliations

  1. 1.LyssSchweiz
  2. 2.Institut UnternehmensentwicklungBerner FachhochschuleBernSchweiz

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