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Materialität der Kooperation pp 61–84Cite as

Schnittstelle Laderampe. Zur Infrastruktur des Schlachthofs

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Part of the book series: Medien der Kooperation – Media of Cooperation ((MEKOO))

Zusammenfassung

Setzt man sich mit dem Verhältnis von Tier und Maschine am Ende des 19. Jahrhunderts auseinander, kommt man um eine Zahl nicht herum: Zwischen 1883 und 1913 verdreifacht sich die Menge des in Deutschland konsumierten Schweinefleischs (vgl. Achilles 1993, S. 254). Genauso eindeutig wie diese statistische Zäsur scheint das ihr zugrundeliegende Narrativ, in dem die Mechanismen der Industrialisierung eben auch im kulinarischen System der Zeit wirksam werden.

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Authors and Affiliations

  1. Humboldt-Universität Berlin, Berlin, Deutschland

    Christian Kassung

Authors
  1. Christian Kassung
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Correspondence to Christian Kassung .

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Editors and Affiliations

  1. Siegen, Nordrhein-Westfalen, Germany

    Sebastian Gießmann

  2. Siegen, Germany

    Tobias Röhl

  3. Siegen, Hessen, Germany

    Ronja Trischler

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Kassung, C. (2019). Schnittstelle Laderampe. Zur Infrastruktur des Schlachthofs. In: Gießmann, S., Röhl, T., Trischler, R. (eds) Materialität der Kooperation. Medien der Kooperation – Media of Cooperation. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-20805-9_3

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