Zusammenfassung
Auf einer Party lernen sich ein Koch und eine Konditorin kennen und beginnen einen kleinen Flirt. Er möchte sie beeindrucken und fängt an, von seiner Arbeit in einem bürgerlichen Restaurant zu erzählen. Besonders für seine saftigen und unvergleichlichen Steaks werde er von Kollegen wie Kunden bewundert. Detailliert beschreibt er, wie und woran man besonders gutes Fleisch erkenne und worauf man bei Kauf und Zubereitung achten müsse.
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Notes
- 1.
In der eingangs beschriebenen Absicht, möglicherweise ‚grenzüberschreitende‘ Situationen herbeizuführen, ist ‚Zuhören können‘ sowieso immer eine richtige Strategie! Hier aber auch ein von den Autoren empfohlenes Rezept für eine delikate Schokosauce für ein Steak (Rezept von Wolfgang Stein): Man nehme 60 g Bitterschokolade mit hohem Kakaogehalt (70 %) und lasse sie langsam unter Hinzugabe von 400 ml Rotwein, 200 ml Kalbsglace, 3 EL dunklem Balsamico, 1 EL Ingwerpulver, 1 EL gemischten Kräutern, 2 EL Honig und 1 EL Sojasoße um die Hälfte reduzieren. Guten Appetit!
- 2.
In diesem Buch werden weibliche und männliche Formen zu gleichen Teilen und zufällig verteilt verwendet.
- 3.
Baumol (1972, S. 153) sprach einmal ironisierend von den „Pockennarben der Formeln und Symbolen“ auf den Seiten wissenschaftlicher Fachzeitschriften.
- 4.
Ähnlich argumentieren Hindmoor und Taylor (2015, S. 9) in ihrem Lehrbuch mit Verweis auf die Gravitationskraft der Klassiker, welche „have set the terms of subsequent debates by identifying key research puzzles and arguments“.
- 5.
Grofman (2004, S. 31) bezeichnet als „Public Choice Pentateuch“ (Pentateuch: die fünf Bücher Mose) die vier genannten Werke sowie zusätzlich noch ‚The Theory of Committees and Elections‘ von Duncan Black (1998). Blacks Werk wird in diesem Lehrbuch kurz in Kap. 4 angesprochen.
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Sunken, J., Schubert, K. (2018). Einleitung, oder: Über Missverständnisse zwischen Köchen und Konditorinnen. In: Ökonomische Theorien der Politik. Elemente der Politik. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-19610-3_1
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Publisher Name: Springer VS, Wiesbaden
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