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Hospitality Management ist mehr als Service Management: Skizzen eines umfassenden Qualitätsansatzes

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Die Gesellschaft auf Reisen – Eine Reise in die Gesellschaft

Zusammenfassung

Der Beitrag erörtert das gegenwärtige Verständnis von Hospitality Management. Er resümiert, dass sich dieses stark an Konzepte der Dienstleistungsqualität und des Service Managements anlehnt, aber der Gedanke der zwischenmenschlichen Beziehung zwischen Gast und Gastgeber dabei möglicherweise zu kurz kommt. Aus diesem Grund wird eine stärker am Gedanken der Gastfreundschaft andockende, umfassende Konzeption von Hospitality Management vorgeschlagen, welche die Idee eines umfassenden Qualitätsansatzes zur Grundlage nimmt. Professionalität im Service ist in vielen etablierten Destinationen sowie in Betrieben des Gastgewerbes und der Hotellerie zu einem Basisfaktor geworden; währenddessen sind die Qualität der Begegnung und mehr noch jene der Beziehung vielfach als Begeisterungsfaktoren einzuschätzen. Eine professionelle Gastfreundschaft ist in der Lage, Freundlichkeit, Achtsamkeit, Offenheit und Hilfsbereitschaft im Gastgeber-Gast-Verhältnis sicherzustellen. Sie muss aber nicht mit Freundschaft im eigentlichen Sinn verwechselt werden.

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Notes

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Authors and Affiliations

  1. Katholische Universität Eichstätt-Ingolstadt, Lehrstuhl Tourismus und Zentrum für Entrepreneurship, Pater-Philipp-Jeningen-Platz 2, 85072, Eichstätt, Deutschland

    Harald Pechlaner & Christian Nordhorn

  2. Europäische Akademie Bozen (EURAC), Institut für Regionalentwicklung und Standortmanagement, Drususallee 1, 39100, Bozen, Italien

    Michael Volgger

Authors
  1. Harald Pechlaner
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  2. Michael Volgger
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  3. Christian Nordhorn
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Corresponding author

Correspondence to Harald Pechlaner .

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Editors and Affiliations

  1. Lehrstuhl Tourismus und Zentrum für Entr, Katholische Univ Eichstätt-Ingolstadt Lehrstuhl und Tourismus Zentrum für Entr, Eichstätt, Bayern, Germany

    Harald Pechlaner

  2. Europäische Akademie, Bozen, Italy

    Michael Volgger

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Pechlaner, H., Volgger, M., Nordhorn, C. (2017). Hospitality Management ist mehr als Service Management: Skizzen eines umfassenden Qualitätsansatzes. In: Pechlaner, H., Volgger, M. (eds) Die Gesellschaft auf Reisen – Eine Reise in die Gesellschaft. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-14114-1_8

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