Grundlagen

Zusammenfassung

Vom Sieden spricht man, wenn eine Flüssigkeit an einer Wand, dessen Temperatur über der Sättigungstemperatur T _s der Flüssigkeit liegt, verdampft. In technischen Anlagen findet dies bspw. an ebenen Flächen oder an Rohren oder Rohrbündeln statt, die als Heizfläche fungieren. Die Wärmezufuhr kann sowohl durch elektrische Beheizung als auch indirekt durch einen Wärmeträger erfolgen. Tritt der Phasenwechsel von flüssig zu gasförmig bei erzwungener Konvektion auf, spricht man vom Strömungssieden, wohingegen bei freier Konvektion Behältersieden auftritt. Der letztere Fall ist in der vorliegenden Arbeit von besonderer Bedeutung und wird im Folgenden im Detail erläutert.