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Institutionelle Verpflegungssituationen als Orte kindlicher ‚Bildungsarbeit‘ Ein vergleichender Blick auf Schule und Kindergarten

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Was passiert beim Schulessen?

Zusammenfassung

Zwar ist die institutionelle Verpflegung von Kindern und Jugendlichen, die Erforschung ihrer Nahrungspräferenzen oder auch die Auswirkung ihrer ‚spezifischen‘ Ernährungsweisen Gegenstand zahlreicher Forschungsarbeiten, zugleich ist aber festzustellen, dass – auch im Hinblick auf internationale Forschungsaktivitäten – sich zwei Verkürzungen wiederholen.

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  1. TU Köln, Deutschland

    Marc Schulz

Authors
  1. Marc Schulz
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Correspondence to Marc Schulz .

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Editors and Affiliations

  1. Frankfurt University of Applied Sciences, Frankfurt am Main, Germany

    Lotte Rose

  2. Gender- und Frauenforschungszentrum der Hessischen Hochschulen (gFFZ), Frankfurt am Main, Germany

    Rhea Seehaus

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Schulz, M. (2019). Institutionelle Verpflegungssituationen als Orte kindlicher ‚Bildungsarbeit‘ Ein vergleichender Blick auf Schule und Kindergarten. In: Rose, L., Seehaus, R. (eds) Was passiert beim Schulessen?. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-07304-6_9

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-07304-6_9

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