Zusammenfassung
Unter Gemüse- und Fruchtdauerwaaren versteht man die nach einem der nachstehenden Verfahren für längere Zeit haltbar gemachten Gemüse und Früchte.
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König, Rupp, Röttger (1899). Gemüse- und Fruchtdauerwaaren. In: Vereinbarungen zur einheitlichen Untersuchung und Beurtheilung von Nahrungs- und Gellussmitteln sowie Gebrauehsgegenständen für das Deutsche Reich. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99741-9_7
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