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Zusammenfassung

Die sog. Kakaobohnen sind die Samen des Kakaobaumes (Theobroma Cacao). Dieselben, liegen in einer gurkenähnlichen, 10–15 cm langen und 5–7 cm dicken Frucht zu etwa 25 in einem röthlichgelben Fruchtmuse eingebettet, sind im frischen Zustande weiss und werden beim Trocknen braun. Die vom Fruchtfleische befreiten Samen werden entweder direkt an der Sonne getrocknet oder zuvor in Haufen, auch in Butten, aufeinander geschichtet, einer Gährung, dem sogenannten Rotten, unterworfen und dann getrocknet.

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Litteratur

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Lehr- und Handbücher

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Copyright information

© Verlag von Julius Springer 1902

Authors and Affiliations

  • Hilger
  • Beckurts

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