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Beköstigungs- und Küchenwesen

  • Julius Springer

Zusammenfassung

Da es nicht möglich ist, bis ins einzelne bindende Grundsätze für alle Arten von Krankenanstalten aufzustellen, sind die nachstehenden Richtlinien in erster Linie auf große allgemeine Krankenanstalten zugeschnitten, weil die Schwierigkeiten im Beköstigungswesen mit der Größe der Anstalt steigen. Die allgemeinen Grundsätze gelten ohne Einschränkung auch für die kleinen Anstalten. Dem Abschnitt IV: „Bau und Einrichtung“ ist am Schluß eine Aufstellung der für kleine Anstalten unbedingt notwendigen Räume und Einrichtungsgegenstände beigefügt.

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© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1929

Authors and Affiliations

  • Julius Springer

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