Zusammenfassung
Unter Paraguay-Tee — Mate ist das hieraus bereitete Getränk — versteht man die gerösteten Blätter und jungen Zweige („Herva“ oder „Yerba Mate“) einer Aquifoliacee, Ilex paraguayensis St. Hil., die besonders in Paraguay, Argentinien und Brasilien angebaut wird.
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Learn about institutional subscriptionsLiteraturhinweise
Arbeiten a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1898, 15, 171.
Boeckmann-Lunge, Chem.-techn. Untersuchungsmethoden, 4. Aufl. 1900, Bd. 3, S. 572.
Man soll nur so viel Substanz anwenden, daß die Lösung höchstens 0,1–0,2 g Gerbsäure in 100 ccm enthält.
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König, J. (1918). Paraguay-Tee (Mate). In: König, J. (eds) Untersuchung von Nahrungs-, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen. Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, vol 3. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99636-8_6
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