Zusammenfassung
1 kg Rohrzucker und 5 g Weinsäure löse man in 5 1/2 Liter warmem Wasser auf und lasse die Lösung 2 Tage an einem warmen Orte stehen. Sodann rühre man 30 g faulen Käse und 400 g Zinkoxyd mit 1 1/3 Liter saurer Milch zusammen, bringe das Gemisch in die Zuckerlösung und lasse das Ganze 8 bis 10 Tage bei 25° bis 35° stehen, indem man von Zeit zu Zeit umrührt. Nach dieser Zeit wird sich die anfangs dünnflüssige Masse in einen dicken Brei von Zinklaktat und etwas Mannit verwandelt haben. Man erhitze nun zum Sieden, um das Zinklaktat in Lösung zu bringen, filtriere noch heiß und dampfe das Filtrat zur Kristallisation ein. Die Kristalle sammle man auf einen Trichter, löse sie nochmals in 8 Teilen Wasser unter Erwärmen, filtriere heiß und lasse wiederum kristallisieren. Die Kristalle wasche man auf einem Trichter mit etwas verdünntem Weingeist aus.
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Biechele, M. (1903). Acidum lacticum. In: Pharmazeutische Übungspräparate. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99634-4_11
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