Zusammenfassung
Unter Emulgierung versteht man die Verteilung einer gegebenen Flüssigkeit in einem zweiten flüssigen Medium in Form von mehr oder weniger beständigen Kügelchen. Man kann beständige Emulsionen mit niedrigen Ölkonzentrationen erhalten durch Erhitzen von etwas Öl in Wasser während einiger Zeit2), durch Auflösen von Öl in einer organischen Flüssigkeit und darauf folgender „Fällung“ dieser Lösung in Wasser2) oder durch Dampfdestination (z. B. von Anilin). Um konzentrierte Emulsionen zu erhalten, muß man eine geeignete dritte Substanz hinzufügen.
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Clayton, W. (1924). Die Emulgierung. In: Die Theorie der Emulsionen und der Emulgierung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99558-3_8
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