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Die Adsorption an der Grenzfläche flüssig-flüssig

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Die Theorie der Emulsionen und der Emulgierung

Zusammenfassung

Berühren sich zwei nichtmischbare Flüssigkeiten, so wird die zwischen ihnen befindliche Trennungsfläche als die Grenzfläche flüssigflüssig („dineric interface“) bezeichnet. Es handelt sich hier um keine ganz deutliche Demarkationslinie, sondern vielmehr um eine sehr dünne Schicht (einige millionstel Millimeter dick), die durch das Ineinanderdringen der beiden Phasen zustande kommt. In Emulsionen, sowohl vom Typus Öl/Wasser wie Wasser/Öl, gibt es eine verhältnismäßig große Grenzflächen-Trennungsschicht, deren Ausdehnung bei weiterer Aufteilung der dispersen Phase sehr schnell zunimmt.

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Authors and Affiliations

  1. Ausschusses für Kolloidchemie der „British Association“, UK

    Dr. William Clayton (Schriftführer)

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  1. Dr. William Clayton
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Clayton, W. (1924). Die Adsorption an der Grenzfläche flüssig-flüssig. In: Die Theorie der Emulsionen und der Emulgierung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99558-3_4

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