Zusammenfassung
Das verschiedene Verhalten der stereoisomeren Hexosen gegen Hefe hat Thierfelder und mich zu der Hypothese geführt, daß die aktiven chemischen Agentien der Hefezelle nur in diejenigen Zucker eingreifen können, mit denen sie eine verwandte Konfiguration besitzen.1)
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Literatur
E. Fischer und L. Beensch, Berichte d. d. chem. Gesellsch. 27, 2479 [1894]. (S. 705.)
Michael, Compt. rend. 89, 355 [1879].
Vgl. V. Mering, Zeitschr. f. physiol. Chem. 5, 190 [1881].
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Fischer, E. (1909). Einfluß der Konfiguration auf die Wirkung der Enzyme. I. In: Untersuchungen Über Kohlenhydrate und Fermente (1884–1908). Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99501-9_101
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