Zusammenfassung
Wenn es beim Getreide die Samenkörner sind, die der Pflanze als Nährstoffspeicher, dem Menschen als Nahrungsmittel dienen, dann sind es bei der Kartoffel und manchen anderen Gemüsen die Wurzelknollen und Wurzeln. Aus Deutschlands Volksernährung läßt sich die Kartoffel heute nicht mehr streichen. Und doch kam sie erst Ende des 16. Jahrhunderts nach Europa. Unter der Aufsicht friderizianischer Grenadiere mußten in Preußen die ersten Kartoffeln angebaut werden.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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© 1939 Julius Springer in Berlin
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Glatzel, H. (1939). Gemüse, Obst und andere pflanzliche Nahrungsmittel. In: Nahrung und Ernährung. Verständliche Wissenschaft, vol 39. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99459-3_5
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