This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literatur
Boll. di Chim. e di Farm. 1912, 51, 183;
Chem. Centralbl. 1912, II, 626;
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1913, 26, 161.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1907, 13, 647; 1908, 16, 362. Die sog. Bouillonessenz enthielt kein Kreatin; sie war wahrscheinlich ein Hefen- oder Pilzextrakt; die Bouillontablette eine mit viel Kochsalz eingedampfte Fleischbrühe.
Univ. of Pennsylvania Med. Bull., Okt. 1905; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1907, 13, 191.
ArbeitenKaiserl a. d. . Gesundheitsamte 1906, 24. 552ff.;
ArbeitenKaiserl a. d. . Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1907, 13, 353;
ArbeitenKaiserl a. d. . Gesundheitsamte 1909, 30, 74–76.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1909, 18, 483.
Colorimetrisch mittels des Colorimeters von Duboscq unter Verwendung von Pikrinsäure bestimmt.
Über die physiologischen und chemischen Eigenschaften des Peptons Witte vgl. L. Popielski , Archiv f. d. ges. Physiol. 1909, 126, 483–510;
L. Popielski , Chem. Centralbl. 1909, I, 867.
Journ. de Pharm. et de Chim. 1905 [6] 22, 392, 395; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1906, 12, 745.
Biochem. Zeitschr. 1908, 13, 440; 1909, 18, 473. Chem.-Ztg. 1911, 35, 93; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1912, 23, 469.
Editor information
Editors and Affiliations
Additional information
Besonderer Hinweis
Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Rights and permissions
Copyright information
© 1919 Julius Springer in Berlin
About this chapter
Cite this chapter
Königs, J. (1919). Peptone. In: Grossfeld, J., Splittgerber, A., Sutthoff, W. (eds) Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99440-1_6
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-99440-1_6
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-98625-3
Online ISBN: 978-3-642-99440-1
eBook Packages: Springer Book Archive