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Literatur
Chem.News 91, 146; Chem. Centralbl. 1905, I, 1330, 1370; Malys Jahresbericht über die Fortschritte der Tierchemie 1905, 35, 591, 592.
H. Wagner (Inaug.-Diss., nach Malys Jahresbericht über die Fortschritte der Tierchemie 1900, 30, 461) fand in Hummerfleisch kein Carnin, sondern einen carninähnlichen Körper.
Chem.-Ztg. 1903, 27, 501.
Zeitschr. f. Unteruchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1910, 19, 747.
Pharmaceutical Journ. 1903 [4], 16, 46; Chem. Centralbl. 1903, I, 410; Malys Jahresbericht über die Fortschritte der Tierchemie 1903, 33, 698; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1904, 7, 556.
Physiologie u. Pathologie des Mineralstoffwechsels. Berlin 1906. S. 240ff.
Comptes rendus 1906, 143, 969–970; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1909, 17, 274.
Journ. Amer. Chem. Soc. 1908, 30, 902–904; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1908, 16, 695; Chem.-Ztg. 1908, 32, 409.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1911, 22, 85.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1908, 16, 98.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1908, 16, 98; 1910, 20, 311.
Doppelt erhitzt; fraktionierte Sterilisation, s. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1908, 16, 92–109.
Bericht über Nahrungsmittelkontrolle in Hamburg 1903/04, S. 17; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1906, 11, 283.
Bericht der chemischen Untersuchungsanstalt in Leipzig 1905, S. 11; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1906, 13, 559.
Arbeiten a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1909, 30, 74.
Bericht des Hygienischen Instituts in Hamburg 1900/02, S, 17; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1904, 7, 167.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Minings- u. Genußmittel 1907,13,180–184, 610–614; 1907,14, 687–691.
Bericht über die Nahrungsmittelkontrolle in Hamburg 1903/04, S. 98; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1906, 12, 353.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1909, 18, 230; nach Bericht des Nahrungsmitteluntersuchungsamtes der Stadt Magdeburg 1908, S. 7.
Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1908, 16, 106.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1913, 85, 263.
Bericht des Hygienischen Instituts Hamburg 1900/02, S. 13; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1904, 7, 233; 1906, 11, 742.
Vgl. Anra. 5, S. 120.
Vgl. Anm. 3, S. 121.
Vgl. Anm. 1, S. 121.
Vgl. Anm. 2, S. 121. 5) Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1908, 16, 364. 6) Arbeiten a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1916. 50, 361.
Vgl. Anm 2 und 3, S. 121.
Arbeiten a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1915, 50, 31. — Das Chlor wurde in dem salpetersauren Auszuge der Asche gewichtsanalytisch durch Silberfällung, die Borsäure nach Pf yl — Verfahren noch nicht veröffentlicht — bestimmt. 10 g Kaviar wurden mit 10 ccm rauchender Salzsäure auf dem Wasserbade in einem Kölbchen mit absteigendem Kühler bis zur Lösung erwärmt; die Lösung wurde mit 50 ccm Methylalkohol vermischt und so oft (dreimal) destilliert, bis das Destillat borsäurefrei war; die Destillate wurden neutralisiert, mit 2,5 ccm überschüssiger, halbnormaler Natronlauge in einer Platinschale eingedampft und verascht. Der Rückstand wurde in verdünnter Salzsäure gelöst, mit 30 ccm 40proz. neutraler Trinatriumcitratlösung, unter Zusatz von 1 Tropfen 1 proz. Phenolphthaleinlösung neutralisiert, mit so viel Mannit versetzt, daß eine 10 proz.Lösung davon entstand, und mit 1/10 N.-Natronlauge titriert. Hiervon entspricht 1 ccm 6,2 mg BO3H3. — Zur Bestimmung des Urotropins bzw. Formaldehyds wurden 50 g Kaviar mit 100 ccm Wasser verrieben und nach Zusatz von 10 g Kochsalz und 3 g Weinsäure unter Beibehaltung des ursprünglichen Volumens mit Wasserdampf destilliert. Der Formaldehyd im Destillat wurde nach dem Jodverfahren von Auerbach und Barschall (Arbeiten a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1905, 22, 591) bestimmt und aus seiner Menge die des Urotropins berechnet (6CH2O: (CH2)6N4 = 180: 140). *) Das Fischsperma wird in einigen Fällen (z. B. von Hering) vom Menschen, ebenso wie Rogen, genossen.
Biochem. Zeitschr. 1909, 18, 209. 50 g körniger bzw. 80 g gepreßter Kaviar wurden während 12 Stunden mit der 10 fachen Menge 0,5%iger Schwefelsäure gekocht.
Skand. Archiv f. Physiol. 17, 113.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1907, 49, 262.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1903/04, 40, 429.
E. Salkowski (Biochem. Zeitschr. 1910, 32, 335), konnte auch im Hühnerei, das physiologisch den Fischeiern nahesteht, sowohl nach Weyls Verfahren wie auch mit Chlorzink Kreatinin nachweisen.
Biochem. Zeitschr. 1913, 54, 333 u. 351.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1891, 15, 477.
Skand. Archiv f. Physiol. 17, 113–132, 5/9.
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Comptes rendus 1906, 143, 693. 2) Zeitschr. f. physiol. Chemie 1907, 49, 262.
Über die Vitellinsäure aus Hühnerei-Vitellin vgl. Levene und Aisberg in Zeitschr. f. physiol. Chemie 1901, 31, 543.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1897, 22, 176 u. folgende Bände.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1901, 33,153, u. folgende Bände. Vgl. J. König, Nahrungsmittelchemie III, 1. Teil, 276 u. f.; E.Abderhalden, Handbuch der biochem. Arbeitsmethoden 1909, 2, 472; C. Oppenheimer, Handbuch der Biochemie 1908, 1, 357.
Acad. des sciences 1904; Comptes rendus 1904, 138,1062; Chem. Centralbl. 1904, II, 132; Comptes rendus 1906, 143, 693; Zeitschr. f. Untersuchung d. Minings- u. Genußmittel 1905, 10, 293.
Zeitschr. f. physiol. Chemie 1908, 51, 464–467; Zeitschr. f. angew. Chemie 1909, 22, I, 116. 2) Journ. of Biol. Chemistry 1909, 5, 389–398; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1911, 21, 619.
Journ. of Biol. Chemistry 1909, 5, 389; Chem. Centralbl. 1909, I, 1416.
Staz. sperim. agrar. Ital. 36, 249; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1904, 7, 232. 2) Allgemeine Fischereiztg. 1912, 20, 512.
A. Albu u. C. Neüberg, Physiologie und Pathologie des Mineralstoffwechsels. JuliusSpringer, Berlin 1906. S. 240.
Archiv f. Anat. u. Physiol., Physiol. Abtlg., 1900, S. 159; Zeitschr. f. physiol. Chemie 1902, 31, 115 u. 1904, 42, 35. Vgl. auch Bd. III, 1. Tl., S. 478.
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Königs, J. (1919). Muschel- und Krustentiere. In: Grossfeld, J., Splittgerber, A., Sutthoff, W. (eds) Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99440-1_3
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