Zusammenfassung
Die Nahrung des Menschen setzt sich aus einer großen Anzahl tierischer wie pflanzlicher Stoffe zusammen und ist außerordentlich vielseitig. Nicht minder vielseitig sind auch die Bestandteile der einzelnen Nahrungsmittel. Daraus folgt schon, daß die Beurteilung des Wertes eines Nahrungsmittels für die Ernährung recht schwierig und die Festsetzung eines notwendigen Kostsatzes für den Menschen je nach Alter, Geschlecht und Arbeit recht unsicher ist. Die für die Zusammensetzung sowohl der Nahrungsmittel als der Kostsätze an gegebenen Werte besitzen daher nur eine allgemeine, mehr oder weniger wahrscheinliche Gültigkeit und bedürfen im Einzelfalle der Abänderung oder Ergänzung.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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König, J. (1926). Vorbegriffe. In: Nahrung und Ernährung des Menschen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99298-8_1
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