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Chemie der Kohlehydrate. Gärung. Biologische Oxydation

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Klinische Chemie

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Zusammenfassung

Kohlehydrate sind Verbindungen aus den Elementen C, H und O, für die die Gruppe d. h. eine Carbonylgruppe (CO), deren benachbartes C-Atom eine Alkoholgruppe trägt, also eine Carbinolgruppe darstellt, charakteristisch ist. Ist die vierte im obigen Schema noch freie Valenz des Carbonyls mit einem Wasserstoffatom besetzt, so hat die Verbindung den Charakter eines Aldehyds; ist aber ein C-Atom angeschlossen, so liegt ein Keton vor. Da die C-Atome in gerader Reihe verbunden sind und mit Ausnahme der Keto- oder Aldehydgruppe Alkoholreste darstellen, so sind die Zucker Alkoholaldehydverbindungen (Aldosen) oder AlkoholketoVerbindungen (Ketosen).

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  1. Städtischen Krankenhaus, Altona, Deutschland

    Professor Dr. med. L. Lichtwitz (Ärztlichem Direktor)

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  1. Professor Dr. med. L. Lichtwitz
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Lichtwitz, L. (1930). Chemie der Kohlehydrate. Gärung. Biologische Oxydation. In: Klinische Chemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99257-5_9

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