Fettbestimmungen in fertigen Speisen

  • Richard Wagner

Zusammenfassung

Analog den Kontrolluntersuchungen fertiger Speisen mittels der Trockensubstanzbestimmung wurden auch sechs Speisen in bezug auf ihren Fettgehalt untersucht und die gefundenen Werte mit den aus der Tabelle des vorangehenden Artikels berechneten Werten verglichen. Diese Werte sind hier tabellarisch zusammengestellt. Wir sehen auch hier wieder eine innerhalb der gestatteten Fehlerbreite gelegene Abweichung der gefundenen von den berechneten Werten.

Copyright information

© Julius Springer. Berlin 1920

Authors and Affiliations

  • Richard Wagner
    • 1
  1. 1.Kinderklinik in WienÖsterreich

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