Zusammenfassung
Als Kohlenhydrate bezeichnete man drei Gruppen weit in der Natur verbreiteter Substanzen. Die Gruppe des Traubenzuckers C6H12O6, die Gruppe des Rohrzuckers C12H22O11und die Stärke-Cellulose-Gruppe (C5H10O5)n. Diese Substanzen enthalten sechs oder ein Vielfaches von sechs Kohlenstoffatomen, die mit Wasserstoff und Sauerstoff in demselben Verhältnisse wie im Wasser verbunden sind. Daher der Name Kohlenhydrate.
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© 1929 J. F. Bergmann in München
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Thannhauser, S.J. (1929). Der Kohlenhydratstoffwechsel. In: Lehrbuch des Stoffwechsels und der Stoffwechsel-Krankheiten. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-98986-5_5
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