Masse, Teilchenzahl und Stoffmenge

Zusammenfassung

Menge und Zusammensetzung eines beliebigen Bereiches (einer Phase oder eines Volumenelementes) künnen eindeutig durch Angabe der Masse m _k jedes Stoffes k im betrachteten Bereich beschrieben werden. (Die Begriffe „Teilchenart“ und „Komponente“ werden später erläutert. Vorläufig benutzen wir die etwas verschwommenen Ausdrücke „Stoff“ und „Substanz“.) Die (gesamte) Masse m des Bereiches ist durch die Summe

$$m = \sum\limits_k \; {m_k}$$

([3.1])

gegeben. Die üblichen Einheiten für m _k und m sind das Gramm (Einheitenzeichen g) und das Kilogramm (Einheitenzeichen kg).