Zusammenfassung
Der sinnesphysiologische und biologische Hintergrund dieser Qualitäten ist die Auseinandersetzung mit der Umwelt auf chemischer (molekularer) Ebene. Die wichtigsten Gemeinsamkeiten der beiden Sinne Geschmack und Geruch sind die Reaktion auf chemische Reize und ausgeprägte Adaptation.
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Augustin, A.J. (1998). Geschmack und Geruch. In: Physiologie für die mündliche Prüfung. MEDialog. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97698-8_15
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