Weinanbau

Zusammenfassung

Die Weinrebe gehört zur Gattung Vitis und zur Familie der Vitaceae, die insgesamt 12 Gattungen und 700 Arten umfaßt. Die Pflanzen dieser Familie sind Klettersträuche, Lianen, Bäume und Stauden, die bevorzugt in den Tropen wachsen. Die 40 Arten der hier interessierenden Gattung Vitis wachsen zum größten Teil in Nordamerika und in Ostasien. Die in Asien und Europa einzige zur Weinbereitung benutzte Art Vitis vinifera kann ein mächtiger rankender Baum von 40 m Länge werden, der erbsengroße blaue Beeren als Früchte trägt. Diese ursprüngliche Wildform wird als Subspezies bezeichnet: Vitis vinifera ssp. silvestris (Abb. 1). Aus dieser im Tertiär vor 65 Millionen Jahren entstandenen Form entwickelte sich allmählich die Kulturrebe mit den großen Beeren. Es mag auch sein, daß sie vom Menschen herausgezüchtet wurde. Diese Kulturrebe, aus der Wein gewonnen wird, ist auch eine Subspezies und wird Vitis vinifera ssp. vinifera (früher sativa) genannt. Da die Art sehr formenreich ist, entstanden viele unterschiedliche Reben.

Du lässest das Gras wachsen für das Vieh und Saat zu Nutzen den Menschen, daß Du Brot aus der Erde hervorbringest, daß der Wein erfreue des Menschen Herz und sein Antlitz schön werde vom Öl und das Brot des Menschen Herz stärke. (Ps 104.15)