Zusammenfassung
Im Projektablauf für Neuentwicklungen sind alle Beeinflussungsarten, die die Lebensmittelqualität negativ verändern könnten, zu definieren und festzulegen (Abb. 13).
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© 1994 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Pichhardt, K. (1994). Qualitätsprüfung bei Neuentwicklungen (Änderungen). In: Qualitätssicherung Lebensmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97517-2_23
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