Rückstände von Chemikalien

Zusammenfassung

Substanzen, die absichtlich oder unbeabsichtigt in die Umwelt eingebracht werden, können dort unter bestimmten Bedingungen Rückstände bilden. Diese stellen für die menschliche Gesundheit vor allem dann ein Problem dar, wenn sie zur Kontamination von Lebensmitteln führen, so daß nicht nur einzelne Risikogruppen, wie z.B. Beschäftigte in der Produktion und Anwendung, gefährdet sind, sondern große Teile der Bevölkerung. Vorkommen, Entstehung und Verhalten von Rückständen wurden am intensivsten bei Pestiziden untersucht, die deshalb als Modell für die wissenschaftliche, administrative und gesetzliche Handhabung von Umweltchemikalien dienen können. Die für Pestizide definierten Begriffe sind auf andere Chemikalien mit anderen Anwendungsbereichen übertragbar.