Zusammenfassung
Der Sinn und Zweck einer jeden lebensmittelmikrobiologischen Untersuchung soll darin liegen,
-
die Steuerung der Produktion im Hinblick auf eine gute Herstellpraxis positiv zu beeinflussen,
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das in-den-Handel-bringen von Produkten geringerer Qualität, verdorbener Nahrungsmittel oder solcher schlechter Haltbarkeit zu verhindern,
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den Konsumenten vor potentiellen Risikokeimen zu schützen.
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Literatur
Bundesgesundheitsblatt 21:255–261 (1987), BGA, Robert Koch Institut, 1000 Berlin 65
VI. Liste der nach den “Richtlinien für die Prüfung chemischer Desinfektionsmittel” auf bakterizide Eigenschaften geprüften und von der DGHM als wirksam befundenen Desinfektionsmittel. Stand 31.7.81, mhp Verlag GmbH, Friederichstr. 10, 6500 Mainz 23
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© 1989 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Pichhardt, K. (1989). Einleitung. In: Lebensmittelmikrobiologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97136-5_1
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