Keimzahlbestimmungen von Oberflächen, Behältnissen und Luft

Pichhardt, Klaus

doi:10.1007/978-3-642-96849-5_9

Keimzahlbestimmungen von Oberflächen, Behältnissen und Luft

Klaus Pichhardt²

Chapter

98 Accesses

Zusammenfassung

Der bakteriologische Status eines Nahrungsmittels wird von Art und Menge der Keime mitbestimmt, mit denen es während der Herstellung kontaminiert wird.

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Pichhardt, K. (1984). Keimzahlbestimmungen von Oberflächen, Behältnissen und Luft. In: Lebensmittelmikrobiologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-96849-5_9

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