Zusammenfassung
Von dem zu untersuchenden Lebensmittel entnimmt man unter sterilen Bedingungen eine oder bei größeren Lebensmittelmengen mehrere Proben von verschiedenen Stellen und überführt sie in ein steriles Glasgefäß. Konservendosen oder andere Verpackungsmaterialien müssen ebenso wie Dosenöffner, Schere, Entnahmespatel, Skalpell oder Pinzette in Alkohol getaucht bzw. mit einem alkoholgetränktem Wattebausch angefeuchtet und abgeflammt werden. Dadurch wird eine ausreichende Sterilität des mikrobiologischen “Handwerk-zeugs” gewährleistet.
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© 1984 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Pichhardt, K. (1984). Untersuchungsgang. In: Lebensmittelmikrobiologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-96849-5_4
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-96849-5_4
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
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