Kohlenhydrate und Lipide

Zusammenfassung

Die Funktionen des lebenden Organismus beruhen auf chemischen Reaktionen. Rund 2000 enzym-katalysierte Reaktionen spielen dabei eine Rolle. Eine große Anzahl kleiner organischer Moleküle tritt als Substrate für Enzymreaktionen und als Endprodukte auf, die der Organismus je nach Art und Bedeutung der betreffenden Moleküle entweder weiterverarbeitet oder ausscheidet. Die Enzyme selbst sind große Proteinmoleküle aus Tausenden von Einzelatomen. Ohne eine Kenntnis der Chemie des Organismus ist es unmöglich, biologische Vorgänge zu verstehen. Worauf es dabei ankommt, sind Reaktionsgleichgewichte, Reaktionskopplungen, molekulare Spezifität und Energieübertragung. Irgendwann muß jeder Biologe einmal sehr viele Molekülstrukturen kennenlernen, und so manchen schreckt die ungeheure Mannigfaltigkeit verwechselbar ähnlicher Strukturen.