Veränderungen der Lebensmittel durch Zubereitung und Verarbeitung

  • Karl-Heinz Bäßler
  • Werner Fekl
  • Konrad Lang
Part of the Heidelberger Taschenbücher book series (HTB, volume 119)

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Literatur

  1. Lang, K. (Hrsg.): Veränderungen der Nahrung durch industriell und haushaltsmäßige Verarbeitung. Wissenschaftliche Veröffentlichungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Darmstadt: Steinkopff 1960.Google Scholar
  2. Lang, K., Zöllner, N. (Hrsg.): Hitzesterilisierung und Werterhaltung von Lebensmitteln. Wissenschaftliche Veröffentlichungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Darmstadt: Steinkopff 1971.Google Scholar

Copyright information

© Springer-Verlag Berlin · Heidelberg 1979

Authors and Affiliations

  • Karl-Heinz Bäßler
    • 1
  • Werner Fekl
    • 2
  • Konrad Lang
    • 3
  1. 1.Physiologisch-Chemisches Institut der UniversitätMainzDeutschland
  2. 2.Forschungsinstitut für experimentelle Ernährung e.V.ErlangenDeutschland
  3. 3.Physiologische ChemieUniversität MainzBad KrozingenDeutschland

Personalised recommendations