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Zusammenfassung

Die Verwendung von Borsäure und Borax als Konservierungsstoffe für Lebensmittel geht auf die 50er Jahre des 19.Jahrhunderts zurück. Man verwendete Borsäure und Borax zunächst in Italien, wo sich damals die Hauptproduktionsstätten befanden. Unter den Namen Aseptin, Amykos und Konservensalz, aber auch unter der chemischen Bezeichnung wurde Borsäure später in vielen Ländern zur Konservierung verschiedener Lebensmittel benutzt (1), bis sie durch andere Konservierungsstoffe abgelöst wurde. In neuerer Zeit wird Borsäure nur noch zur Erhaltung von Kaviar verwendet.

Synonyme

Deutsch:

Orthoborsäure

Englisch:

Boric acid, boracic acid, orthoboric acid

Französisch:

Acide borique

Italienisch:

Acido borico, acido ortoborico

Spanisch:

Acido bórico, ácido ortobórico

Russisch:

Борная кислота, ортоборная кислота

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1977

Authors and Affiliations

  • Erich Lück
    • 1
  1. 1.Hoechst AktiengesellschaftFrankfurt(Main) 80Deutschland

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