Zusammenfassung
Die Verwendung von Borsäure und Borax als Konservierungsstoffe für Lebensmittel geht auf die 50er Jahre des 19.Jahrhunderts zurück. Man verwendete Borsäure und Borax zunächst in Italien, wo sich damals die Hauptproduktionsstätten befanden. Unter den Namen Aseptin, Amykos und Konservensalz, aber auch unter der chemischen Bezeichnung wurde Borsäure später in vielen Ländern zur Konservierung verschiedener Lebensmittel benutzt (1), bis sie durch andere Konservierungsstoffe abgelöst wurde. In neuerer Zeit wird Borsäure nur noch zur Erhaltung von Kaviar verwendet.
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Abbreviations
- Deutsch::
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Orthoborsäure
- Englisch::
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Boric acid, boracic acid, orthoboric acid
- Französisch::
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Acide borique
- Italienisch::
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Acido borico, acido ortoborico
- Spanisch::
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Acido bórico, ácido ortobórico
- Russisch::
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Борная кислота, ортоборная кислота
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© 1977 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Lück, E. (1977). Borsäure. In: Chemische Lebensmittelkonservierung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-96402-2_8
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