Ester der p-Hydroxybenzoesäure

Zusammenfassung

Die Ester der p-Hydroxybenzoesäure entstanden in der Absicht, ein Ersatzmittel für Salicylsäure und Benzoesäure zu finden, die den Nachteil aufweisen, nur im stark sauren pH-Bereich zu wirken. In der Annahme, daß Ester in dieser Hinsicht vorteilhaft sein könnten, synthetisierte T.SABALITSCHKA Anfang der 20er Jahre verschiedene Alkyl- und Arylester der p-Hydroxybenzoesäure. Er schlug sie 1923 als Konservierungsstoff für Lebensmittel und Arzneimittel vor (1). Trotz gewisser vorteilhafter technischer Eigenschaften und einer toxikologischen Überlegenheit gegenüber den bis dahin bekannten Konservierungsstoffen haben sich die p-Hydroxybenzoesäureester aber wegen ihrer organoleptischen Eigenschaften nur sehr begrenzt in die Lebensmittelkonservierung einführen lassen. Die Domäne der Verwendung von PHB-Estern liegt in der Konservierung pharmazeutischer und kosmetischer Präparate, bei denen der Hauptvorteil dieser Produkte genutzt werden kann, auch im schwachsauren bis neutralen pH-Bereich noch gut zu wirken. In neuerer Zeit wurde auf die besonders gute Wirkung von p-Hydroxybenzoesäureheptylester aufmerksam gemacht, der in den USA in geringem Ausmaß in der Bierkonservierung benutzt wird.