Zusammenfassung
Aus lebensmittelrechtlichen und technologischen Gründen ist es notwendig, einen Konservierungsstoff in einem Lebensmittel qualitativ nachweisen und quantitativ bestimmen zu können.
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Lück, E. (1977). Analytischer Nachweis der Konservierungsstoffe. In: Chemische Lebensmittelkonservierung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-96402-2_2
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