Zusammenfassung
Sie sind Produkte von Clostridium botulinum. Die Toxintypen A, B und E waren am häufigsten Ursache für Vergiftungen bei Menschen. Sie entstehen in unsachgemäß hergestellten und gelagerten Fisch- und Fleischprodukten, besonders auch nach unsachgemäßer Abfüllung von Lebensmitteln aller Art in Konserven. Sie sind hochmolekulare Proteine, die durch Kochen zerstört werden. Botulinustoxin A hat ein Molekulargewicht von etwa 120000.
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© 1975 Springer-Verlag Berlin · Heidelberg
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Wellhöner, HH. (1975). Clostridientoxine. In: Allgemeine und systematische Pharmakologie und Toxikologie. Heidelberger Taschenbücher, vol 169. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-96265-3_124
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