Zusammenfassung
Die Bewegung der Stoffe, ihre Aufnahme, ihr Umbau, ihr Einbau in den Organismus, Abbau und Ausscheidung, der fortwährende Wechsel der Substanz — der Stoffwechsel — kennzeichnet das Leben (Abb. 1), Zufuhr, Umwandlung und Ausscheidung entsprechen dem „Fluß des Lebens“ und stehen in einem labilen Gleichgewicht. Eine Imbalance dieses Gleichgewichts gefährdet den Lebensprozeß.
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© 1993 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Reichenberger, S. (1993). Ernährung in Gesundheit und Krankheit. Grundlagen der Ernährungslehre. In: Künstliche Ernährung für Schwerkranke und Pflegebedürftige. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-95712-3_1
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