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Die proteolytischen Fermente des Magens

Ihre Eigenschaften und ihre Bedeutung für die Eiweißspaltung
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Part of the Ergebnisse der Inneren Medizin und Kinderheilkunde book series (KINDERHEILK. NF, volume 30)

Zusammenfassung

Es gab eine Zeit — und sie liegt noch nicht allzu lange zurück —, da glaubte man, man wisse über die wichtigsten Prozesse, welche die Aufspaltung von Eiweiß im Magen herbeiführen, zwar nicht gerade lückenlos, aber doch ziemlich eingehend Bescheid. Zu dieser Ansicht hielt man sich um so eher berechtigt, als die Forschungen der letzten 150 Jahre der Lösung des Problems schrittweise immer näher gerückt waren. Dem Altertum und dem Mittelalter entliehenen und wieder aufgewärmten Spekulationen über Aufgabe und Tätigkeit des Magens hatten wichtige Experimente im Laufe des 19. Jahrhunderts definitiv den Boden entzogen: der amerikanische Militärarzt William Beaumont hatte zwischen 1822 und 1833 die Verdauungsphysiologie des Magens an der traumatischen Magenfistel eines kanadischen Jägers studiert, William Prout identifizierte die Magensäure 1823 als Salzsäure, und Th. Schwann nannte 1836 das eiweißverdauende Prinzip des Magenschleims „Pepsin“. R. Heidenhain verlegte dessen Produktion 1870 in die Haupt- und die der Salzsäure in die Belegzellen des Magenfundus, Pawlow klärte um die Jahrhundertwende mittels einer raffinierten Operationstechnik die Sekretionsverhältnisse des Hundemagens, Soerensen präzisierte wenig später dank der Definition der Wasserstoffionenkonzentration die Wirkungsbedingungen des Pepsins mit den ersten pH-Aktivitätskurven, und Northrop war 1930 gar die Herstellung von Pepsinkristallen im Laboratorium geglückt. So schienen noch vor 40 Jahren die Vorgänge bei der Eiweißverdauung im Magen absolut klar gelöst zu sein.

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Copyright information

© Springer-Verlag, Berlin · Heidelberg 1970

Authors and Affiliations

  1. 1.KinderklinikUniversität BaselSwitzerland
  2. 2.Chirurgischen KlinikUniversität BaselSwitzerland

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