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Räume zur Verarbeitung von Tierteilen

  • H. Heiss

Zusammenfassung

In mittleren und größeren Schlachthöfen werden gewöhnlich getrennte Rütteleien für Groß-und Kleinvieh und solche für Schweine bereitgestellt und nur in ganz kleinen Anlagen sieht man sich gezwungen, aus finanziellen Gründen davon abzusehen1. Man findet diese notwendigen Räume zum Teile an die Schlachthallen direkt anstoßend, meist aber getrennt gelagert, um jeden Geruch in den Schlachträumen strenge zu vermeiden; allerdings sind auch Anlagen bekannt, in welchen trotz der Nähe der Kuttelei keinerlei Geruch in den Hallen wahrnehmbar ist, falls die ersteren mit tadellosen Ventilationsvorrichtungen versehen sind.

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© Verlag von Julius Springer 1932

Authors and Affiliations

  • H. Heiss

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