Zusammenfassung
Entsprechend der hygienisch-sanitären Bedeutung des Schlachthofes entfällt im allgemeinen der Hauptteil des notwendigen Wassers auf Wasser zur Reinigung der Hallen und deren Einrichtungen. Außerdem ist Kaltwasser für die Kühl- bzw. Dampfmaschinenkondensatoren und als Kesselspeisewasser nötig. Warmwasser wird in den Kutteleien und zum Brühen der Schweine benötigt. Der Wasserverbrauch von Schlachthöfen mit großen Schlachtziffern wie Berlin, München usw. geht in die Millionen Kubikmeter je Jahr. Dementsprechend verdient die Frage der Wasserbeschaffung eine ganz besondere Beachtung und ist für die Wirtschaftlichkeit von großer Bedeutung, weshalb schon bei der Auswahl des Grundstückes ein ganz besonderes Augenmerk darauf gerichtet werden muß.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Heiss, H. (1932). Der Wasserhaushalt im Schlachthof. In: Heiss, H. (eds) Bau, Einrichtung und Betrieb öffentlicher Schlacht- und Viehhöfe. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-94267-9_21
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