Die vom menschlichen Körper benötigten Vitamine

Zusammenfassung

Für den physiologischen Ablauf des Stoff- und Energiewechsels und damit zur Erhaltung seiner Vitalität benötigt der Mensch neben den übrigen Nährstoffen die regelmäßige Zufuhr von etwa 14–16 Vitaminen. Diese stellen hochaktive organische Wirkstoffe dar, deren Synthese dem Körper nicht oder nur teilweise möglich ist. Die Vitamine müssen in fertiger Form oder in Gestalt leicht umwandelbarer Vorstufen (Provitamine), aus welchen der Organismus die eigentlich wirksamen Substanzen selbst zu bilden vermag, in der Nahrung enthalten sein. Die Vitamine dienen dem Körper weder als Energiequelle noch als Gewebsbaustein; ihre Funktion besteht in der Mitwirkung bei der Steuerung von Stoffwechselreaktionen. Die genauere Wirkungsweise ist bei einem Teil der Vitamine allerdings nur erst sehr unvollkommen bekannt.