Zusammenfassung
Die Anreicherung der Kost mit natürlichen Vitaminträgern erfordert, wenn sie entsprechend gehandhabt wird, keinen stärker ins Gewicht fallenden finanziellen Mehrbedarf. Voraussetzung einer möglichst kostenarmen Gestaltung des Vitaminzusatzes ist nur, daß die hierfür zur Verwendung kommenden vegetabilischen Erzeugnisse nicht, wie sonst beim Einkauf üblich, allein nach ihrem Preis pro Gewichtsmenge, sondern nach ihrem Preis pro enthaltener Vitaminmenge ausgewählt werden.
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© 1961 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, Darmstadt
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Heepe, F. (1961). Die Wirtschaftlichkeit der Kostanreicherung mit natürlichen Vitaminträgern. In: Die Vitamine in der Diät- und Küchenpraxis. Beiträge zur Ernährungswissenschaft, vol 5. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-93656-2_15
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Publisher Name: Steinkopff, Heidelberg
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