Zusammenfassung
Es empfiehlt sich allgemein, bei salzfreien Suppen das Wurzelwerk in kleinen Würfeln als Einlage in der Suppe zu belassen, da es ja als Hauptgewürz dienen muß. Häufig wird mit salzfreier Kost auch vom Arzt die Vorschrift „Flüssigkeitsbeschränkung“ verbunden werden. Wenn in diesem Fall auf die Suppen nicht überhaupt Verzicht geleistet werden soll, so muß man sich bemühen, möglichst dicke Suppen herzustellen, eine Zubereitungsart, die in den folgenden Rezepten besonders berücksichtigt ist. Die Rezepte ergeben rund zwei Teller Suppe.
Die von F. Lang stammenden Rezepte sind mit (L) bezeichnet.
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© 1956 Johann Ambrosius Barth München
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Borkeloh, F., Lang, F. (1956). Rezepte. In: Volhard, E. (eds) Die Kochsalzfreie Krankenkost. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-93605-0_4
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