Gewürze und Bäckereibedarf

Zusammenfassung

Der Handel mit Gewürzen kann bei richtiger Pflege in der Drogerie einen wesentlichen Prozentsatz des Umsatzes erreichen, wenn der Drogist auf Grund seiner botanischen und pharmakognostischen Kenntnisse dafür sorgt, daß in seinem Geschäft nur reine, unverfälschte Gewürze zum Verkauf kommen. Trotz großer Bemühungen, die einheimischen Würzkräuter in größerem Umfange in den Verkehr zu bringen, ist dies bisher nicht gelungen. Die Verbraucher ziehen die schärferen, überseeischen Gewürzdrogen vor. Dies hat seinen Grund z. T. wohl darin, daß die Mahlprodukte unserer einheimischen, milder schmeckenden Gewürze leichter als die stärkeren überseeischen durch Verluste an Aromastoffen wertlos werden.