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Zusammenfassung

Verschiedenheiten zwischen Angebot und Nachfrage bringen es mit sich, daß Verbrauchsgüter vielfach beträchtliche Zeit benötigen, bis sie vom Erzeuger zum Verbraucher gelangen. Dabei muß die selbstverständliche Forderung gestellt werden, daß die Qualität des Gutes während dieser Zeit, der sogenannten Umschlagszeit, sich nicht verändert.

Copyright information

© Springer-Verlag OHG., Berlin/Göttingen/Heidelberg 1956

Authors and Affiliations

  • Rudolf Heiss
    • 1
  1. 1.Instituts für Lebensmitteltechnologie und VerpackungDeutschland

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