Die Mikroorganismen

Zusammenfassung

Mikrobiologische Prozesse werden im allgemeinen so durchgeführt, daß ein Häutchen des Erregers auf der Oberfläche der Nährlösung kultiviert wird. Die Umsetzung findet also an der Berührungsfläche des Erregers mit der Flüssigkeit statt. Wenn man die Ansammlung der Stoffwechselprodukte in der Berührungszone nicht verhindert, so wird die Reaktion verzögert und führt zu einer mangelhaften Ausbeute. Zur Beschleunigung der Reaktion hat man bereits vorgeschlagen, die Flüssigkeit durch Umrühren oder Fließen sich unterhalb des gebildeten Erregerfilzes fortbewegen zu lassen. So hat man die Nährlösung in mehreren Stufen von einer flachen Schale zu einer darauffolgenden fließen lassen, wobei in jeder dieser Schalen eine Haut des Erregers gebildet ist. Ein solcher Umlauf der Flüssigkeit hat aber den Nachteil, daß der Filz leicht zerreißt oder untertaucht, wodurch die Umsetzung unterbrochen wird. Zudem ist auch bei Verwendung von flachen Schalen die Oberfläche der Flüssigkeit im Verhältnis zu ihrer Gesamtmenge nur gering, so daß nur ein verhältnismäßig kleiner Teil des umzusetzenden Substrates jeweils in Berührung mit dem Erreger kommt.

An erratum to this chapter is available at http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-92650-1_25