Zusammenfassung
Fermente — das sind Substanzen, die durch ihre Gegenwart chemische Reaktionen in Gang setzen oder die Reaktionsgeschwindigkeit von selbst verlaufender Prozesse beeinflussen —, spielen bei allen Lebensvorgängen eine sehr wesentliche Rolle. Man kann sagen: Kein Leben ohne Fermente. Man kann diesen Satz vorläufig aber auch noch umkehren und sagen: Kein Ferment ohne Leben. Denn bisher ist es bei keinem Ferment gelungen, es synthetisch herzustellen oder auch nur seine Konstitution zu klären.
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© 1952 Springer-Verlag OHG., Berlin · Göttingen · Heidelberg
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Bethe, A. (1952). Die Abhängigkeit einiger Fermente vom pH . In: Allgemeine Physiologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-92567-2_8
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