Das Stoffliche

  • Konrad Lang
  • Otto F. Ranke
Part of the Lehrbuch der Physiologie in Zusammenhängenden Einzeldarstellungen book series (LP)

Zusammenfassung

Der Organismus bedarf der Zufuhr chemischer Substanzen nicht allein zur Gewinnung von Energie, sondern auch um das Material zum Aufbau seiner Zellen und Gewebe, zur Schaffung der für ihn adäquaten physikalisch-chemischen Bedingungen, zur Bildung von Wirkstoffen, Sekreten und anderem mehr zu erhalten. Der Kreis der für rein stoffliche Zwecke benötigten Substanzen ist nicht unbeträchtlich. Wir finden in ihm neben Verbindungen, die außerdem zur Gewinnung von Energie eingesetzt werden können, solche Stoffe, die nur als Körperbausteine (im weitesten Sinne des Worts) Verwendung finden. Einen Teil der Körperbausteine vermag der Organismus im intermediären Stoffwechsel selbst aufzubauen. Den anderen Teil kann er jedoch nicht selbst bilden. Er ist daher auf die ständige Zufuhr dieser Stoffe mit der Nahrung angewiesen. Wir kennen heute etwa 50 solcher unentbehrlicher Nahrungsfaktoren: die essentiellen Aminosäuren, die essentiellen Fettsäuren, die Vitamine und die Mineralstoffe einschließlich der Spurenelemente. Wird einer dieser Stoffe nicht oder in einer nur ungenügenden Menge aufgenommen, so entwickeln sich nach einer mehr oder minder langen, im wesentlichen von den Vorräten des Körpers abhängigen Zeit, typische Ausfallserscheinungen.

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Copyright information

© Springer-Verlag OHG. in Berlin, Göttingen and Heidelberg 1950

Authors and Affiliations

  • Konrad Lang
    • 1
  • Otto F. Ranke
    • 2
  1. 1.Physiolog. -Chem. InstitutsUniversität MainzDeutschland
  2. 2.Physiolog. InstitutsUniversität ErlangenDeutschland

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