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Herstellung von Kartoffelmehl

  • O. Saare

Zusammenfassung

Das Kartoffelmehl oder gepulverte Kartoffelstärke wird durch Mahlen der Stärke in Stärkemühlen hergestellt. Früher bediente man sich dazu eines Mahlganges. Man hat diesen jedoch der starken Griesbildung wegen fast vollkommen verlassen.

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© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1897

Authors and Affiliations

  • O. Saare
    • 1
  1. 1.Laboratoriums des Vereins der Stärke-Interessenten in DeutschlandDeutschland

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