Zusammenfassung
Die ersten Mittheilungen über Herstellung von Stärke aus Kartoffeln stammen aus dem Anfange des 18. Jahrhunderts, d. h. aus der Zeit, in welcher die bisher nur in Gärten und hie und da versuchsweise auf dem Felde gebaute Kartoffel allgemeinere Verbreitung als Feldfrucht fand.
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© 1897 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Saare, O. (1897). Die Entwickelung und Bedeutung der deutschen Kartoffelstärke-Industrie. In: Die Fabrikation der Kartoffelstärke. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-92190-2_1
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