Eiweißkörper

Zusammenfassung

Der Reindarstellung der Eiweißkörper kann in manchen Fällen eine mechanische Trennung derselben von den sie begleitenden Stoffen vorausgehen. So kann die Stärke des Weizenmehles durch Auswaschen entfernt und dadurch von den Eiweißkörpern (dem Kleber) getrennt werden. Die Kristalloide einiger Samen werden gewonnen, indem man sie aus den zerschnittenen Samenkernen mit Äther herausspült, den Äther mitsamt den darin suspendierten Kristal­loiden abgießt, die Kristalloide sich absetzen läßt, dann den Alther abzieht, noch mehrmals mit Äther wäscht und die letzten bei den Kristallen verbliebenen Anteile des Äthers durch vorsichtiges Verdunsten entfernt. In ähnlicher Weise kann auch Öl oder ein Gemenge von Öl und Petroläther angewendet werden, wobei das Öl mit Ather oder Petroläther wieder ausgewaschen wird.